Humos líquidos
Humos líquidos: sabores y versatilidad
El humo líquido es una alternativa al ahumado tradicional para aplicaciones de charcutería, carne, pescado y aves de corral. Se obtienen condensando los vapores de la combustión de la madera.
Estos aromas de humo se filtran y decantan para eliminar ciertos alquitranes presentes habitualmente en los métodos de ahumado tradicionales.
Flavourstream cuenta con una larga experiencia en el campo de los vapores líquidos y ofrece una amplia gama de soluciones hidrosolubles, liposolubles y tamponadas para aplicaciones externas e internas.
Multitud de ventajas
El uso de humo líquido ofrece una serie de ventajas con respecto al ahumado tradicional:
- Variedad de gustos
- Reproducibilidad del proceso
- Mejorar los rendimientos
- Control de procesos
- Facilidad de uso
- Más respetuoso con el medio ambiente
