Arôme naturel vanille, vanilline et extraits naturel de vanille, naturalline, arome vanille, obtenue par biostransformation, gousse de vanille

		FACTEURS NUTRITIONNELS
		Amcan Ingrédients vous invite à découvrir sa vanilline naturelle : la NATURALLINE. Celle-ci est obtenue par des procédés de biotransformation ( substrat : acide ferrulique ). Elle est pure à 97% et présente une note vanillée dominante accompagnée de touches lactées et amandées. NATURALLINE n'est pas à considérer comme un substitut des extraits de gousse, mais une alternative pour garder le label naturel sur le produit fini. Ce produit garantit à la fois une matière première naturelle mais aussi un procédé naturel. La vanilline naturelle "biotechnologique" - qui est à un prix intermédiaire entre la vanilline naturelle extraite des gousses de vanille et la vanilline synthétique - est l'arôme qui vous faut pour répondre à la fois à la demande des consommateurs (arôme naturel) et à une demande à un prix modéré. "AMCANILLINE " est la version sur support ( éthanol ) de cette Vanilline naturelle.

NOTRE VANILLINE EST IDÉALE POUR

- Renforcer et/ou remplacer les notes typiques vanilles

- Les produits laitiers ( crèmes glacées ), confiserie, boissons…

- Les arômes chauds ( caramel, chocolat…)

- Arrondir les notes en apportant une note plus douce et recherchée

- S'associer aux notes fruitées

La Naturalline est conforme à la réglementation 88/388/CEE et peut être étiquetée "Arôme naturel " dans la liste des ingrédients, d'où une diminution des coûts. En effet, 1kg de vanilline naturelle représente près de 63 kg de gousses de vanille soit environ 12 500 gousses. Toujours conformément à la législation, cette vanilline peut être incorporée à hauteur de 10% en poids de la vanilline totale dans un arôme naturel vanille sans changer l'étiquetage.

La Vanilline en détails

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