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L'
AFS Color 3000 est un agent brunissant naturel ( liquide ou poudre ) qui donnera à
vos produits l'aspect de la cuisson au four traditionnel, même
si vos produits ( gratins, viandes, quiches, poisson, etc ). sont cuits au four à micro-ondes.
Une fois appliqué en surtface, l' AFS color 3000 agit avec les
protéines lorsqu'il est exposée à un traitement thermique ( réaction
de Maillard ). Le
fait que l' AFS Color 3000 soit un agent hautement concentré,
seule une faible quantité de ce dernier sera nécessaire
pour donner l'aspect d'une cuisson dorée au four, même
aux produits sortant d'un four à micro-ondes. Mais ce n'est
pas tout, le développement de la couleur se poursuit bien
après sa sortie du four.
Grâce
à l'utilisation de l' AFS Color 3000, le temps de cuisson
est réduit de manière drastique, ce qui signifie une
réduction de temps de travail de votre procédé
de fabrication, de votre main d'œuvre ainsi qu'une réduction
de votre consommation d'énergie, tout en conservant le même
aspect attirant rôti (doré). |
