- Se déclare comme un arôme Cf.
fiche technique  ou arôme de transformation
- Dosage faible : 5 à 15 g par kg de produit fini en
fonction de l’effet recherché
- Iingrédient "sain" : ne contient
ni sel, ni matière grasse, ni sucre ajouté
mais riche en protéines
- Permet de réduire les coûts en remplaçant une partie du cacao et /
ou du café dans vos formules ( 1% de café-Choc
peut remplacer jusqu’à 10 à
15 % de cacao ou café )
- Apporte une coloration
intense
- Renforce les goûts ( exhausteur ) : une
impression de torréfaction...
Présentation
Effets
du Café-Choc - tests produits
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