Il n'est pas utile de rappeler les nombreux avantages de l'utilisation de la fumée liquide obtenue à partir de la combustion de bois durs : érable, hêtre, chêne ou noyer. Toutefois, il est important de préciser que les procédés de fumage avec nos fumées liquides permettent la production de produits fumés sans résidus de benzopyrène ou de goudrons, et sans émissions de fumée. Ainsi, il est possible de préserver l'environnement, de réduire la durée des cycles de fumaison et les coûts par rapport aux procédés de fumage traditionnels (moins de nettoyage, réduction des polices d'assurances liées à la présence d'une source de chaleur, etc.).