Produits de levure Bio Springer

• Gammes alimentaires
• Fonctionnalités alimentaires
• Applications alimentaires
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• Fonctionnalités biotechnologies
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Autres gammes

• Arômes de fumée / fumées liquides
• Agents brunissants
• Arômes grill
• Arômes naturels fromagers / laitiers
• Gamme Tabasco
• Huiles végétales
• Extraits végétaux
• Café - Choc
• Tréhalose
• Vanilline naturelle biotechnologique
• Thaumatine
• Gamme Packaging
• Machines industrielles
• Gamme Amcan Life Sciences

Fonctionnalités et industries agroalimentaires

Les produits de levure Bio Springer peuvent être utilisés dans de nombreuses applications alimentaires en tant qu'exhausteurs de goût, arômes, supports d'arômes, solution texturante,.... Ils sont Clean Label : sans matière animale, sans OGM, certifiés Kosher/Cacher et Halal.

Réduction du taux de sel

Les produits de levure Bio Springer permettent de remplacer jusqu'à 30 % de sel sans modification du profil organoleptique des mix aromatiques, plats cuisinés, soupes, sauces, soupes, ...

Substitution du monosodium glutamate (MSG)

De par la richesse naturelle en nucléotides I+G de la gamme Springer 2000, il est possible d'exhauster un profil aromatique et d'apporter un goût d'UMAMI sans ajout d'additif type monosodium glutamate (MSG). Par conséquent, ces références sont une alternative Clean label aux additifs dans tous types de formulation sans modifier leur profil aromatique.

Amélioration / optimisation de la texture

Certaines références de produits de levure Bio Springer sont riches en écorces de levure et donc en fibres aux propriétés de rétention/liant d'eau et de matière grasse. Ainsi, il est possible d'optimiser la texture de produits moulés/formés, de pâtés, terrines,... et de répondre aux problématiques de perte/retention d'eau de certains produits industriels.

Optimisation du profil aromatique et organoleptique

Les extraits de levure Bio Springer renforcent les profils aromatiques, et permettent donc de réduire les quantités d’incorporation d'ingrédients et arômes.

Précurseurs d’arômes

Les extraits de levure Bio Springer sont riches en acides aminés et peptides, éléments essentiels pour la production d’arômes de réaction.

Qualités nutritives

Les produits de levure Bio Springer sont naturellement riches en :

- protéines, peptides et les acides aminés (> 50 % de poids sec) ;
- Vitamines (surtout du B-groupe : B1, B2, PP, B5, B6, B8, B12) ;
- Minéraux (K, P, le Mg, …) ;
- Eléments de trace (Zn, Fe, Mn, Cu …) ;
- Polysaccharides fonctionnels : β-glucans et mannans ;
- Phospholipides (4-8 %).

Compléments - industries agroalimentaires		Qualité
	- Gammes - Applications.		- Fiches techniques - Fiches de sécurités - Certificats d'analyse - Certificats Kosher / Cacher.