Produits de levure Bio Springer

Applications dans les industries agroalimentaires




Les produits de levure Bio Springer peuvent être utilisés dans de nombreuses applications alimentaires en tant qu'exhausteurs de goût, arômes, supports d'arômes, solution texturante,.... Ils sont Clean Label : sans matière animale, sans OGM, certifiés Kosher/Cacher et Halal.


Applications
Soupes et bouillons

- Profil aromatique plus complet, puissant et riche ;

- Substitution du MSG/monosodium glutamate ;

- Réduction du taux de sel.

Sauces, fonds et aides culinaires

- Profil aromatique plus complet, puissant et riche ;

- Substitution du MSG/monosodium glutamate ;

- Réduction du taux de sel.

Boissons

- Profil aromatique plus complet, puissant et riche ;

- Meilleures rondeur et longueur en bouche.

Chips, snacks, biscuits salés et crackers

- Profil aromatique plus complet, puissant et riche ;

- Meilleures rondeur et longneur en bouche ;

- Support d'arômes ;

- Substitution du MSG/monosodium glutamate ;

- Réduction du taux de sel.

Produits de boulangerie / BVP

- Apport/renforcement des notes céréales et grillées/cuisson au four ;

- Profil aromatique plus complet, puissant et riche ;

- Substitution du MSG /monosodium glutamate ;

- Réduction du taux de sel.

Confiseries / produits à base de chocolat

- Meilleures longueur et rondeur en bouche ;

- Apport/renforcement des notes cacao, chocolatée et beurrée.

Plats cuisinés

- Amélioration/optimisation de la texture (liant/rétention d'eau et de matière grasse) ;

- Diminution du taux de matière grasse et du taux de sel ;

- Notes viandées intensifiées et plus riches.

Produits carnés

- Amélioration/optimisation de la texture (liant/rétention d'eau et de matière grasse) ;

- Diminution du taux de matière grasse et du taux de sel ;

- Notes viandées intensifiées et plus riches.

Produits de la mer

- Amélioration/optimisation de la texture (liant/rétention d'eau et de matière grasse) ;

- Diminution du taux de matière grasse et du taux de sel ;

- Notes poissons intensifiées et plus riches.

Produits laitiers et fromagers

- Profil aromatique plus complet, puissant et riche ;

- Meilleures rondeur et longueur en bouche ;

- Notes crémeuses intensifiées et plus riches ;

- Réduction du taux de sel.

Mix aromatiques et blends

- Profil aromatique plus complet, puissant et riche ;

- Support d'arômes ;

- Substitution du MSG/monosodium glutamate ;

- Réduction du taux de sel.


Compléments - industries des biotechnologies


Qualité

- Gammes
- Fonctionnalités.

 

 - Fiches techniques
- Fiches de sécurités
- Certificats d'analyse
- Certificats Kosher / Cacher.